小梅の大好き！手作りお菓子♪:ノンバターケーキ

カテゴリ：ノンバターケーキ

• おからバナナケーキ♪/朝食タイム☆
  [ 2009-06-13 17:50 ]
• カップdeバナナブレッド♪
  [ 2008-10-26 17:33 ]
• ヘルシー☆おからバナナケーキ♪
  [ 2008-09-14 15:31 ]
• エンゼル型で☆デラウェアケーキ♪
  [ 2008-09-06 20:41 ]
• デラウェアいっぱいマフィン♪
  [ 2008-08-26 16:31 ]
• しっとりジューシーブドウケーキ♪
  [ 2008-08-22 16:16 ]
• 朝食用のバナナブレッド♪/嬉しいお土産☆
  [ 2008-07-17 20:00 ]
• 和の黒豆ブレッド♪/天然石ストラップ☆
  [ 2008-06-21 19:58 ]
• トマトブレッド♪／ホタル鑑賞☆
  [ 2008-06-13 16:19 ]
• オリーブオイルＤＥアップルブレッドのレシピ♪
  [ 2008-06-05 21:10 ]

おからバナナケーキ♪/朝食タイム☆

梅雨に入りましたが、私の住むところは、良いお天気が続いています。
今年は空梅雨なのかしら？
でも、じめじめとむせますね。
そろそろエアコンを入れたい感じです。写真は、おからとバナナのケーキ。
おからは、いつも余ると乾煎りをして、冷凍庫に入れておくんです。
熟れたバナナとそれを使って、今回は、フラワー型で焼きました。
レシピブログへ 　　　スイーツブログへ　　　ファイブブログお菓子ランキングへ食物繊維たっぷりな、朝食にぴったりなバナナケーキ。
油分もオリーブオイル２０ｇだけなんです。
ヘルシーで、身体に優しいケーキです。
おからばななケーキのレシピはコチラ
今朝、キッチンに立っていると、我が家のオカメーズの可愛い声（笑）と違う方向から、にぎやかな鳥達の声が聞こえてきました。
窓を覗いてみると、一昨日紹介した枇杷の木に、たくさんの鳥たちが止まっています。
急いで、カメラを持って、レンズを向けると、それに気づいた鳥は逃げ、代わりに飛んできたのは、スズメバチ
急いで、網戸を閉めました。
でも、美味しそうに食べています。
しばらく待っていると、種類が分かりませんが、カラスより少し小さめの鳥さんが、飛んできて、枇杷の上に乗り、豪快に枇杷を食べ始めました。他の枝のところを見てみると、メジロがいました！
うぐいす色の羽がとってもキレイです。
どれも網戸越しに撮っているので、見えづらいのですが、何とか写すことが出来ました♪
可愛い小さなスズメさんも、美味しそうに食べていましたよ♪
前回、お友達をたくさん連れてきてね！と言ったのが伝わったのでしょうか？
フルーツ大好きなチョコ（コウメは食べません）に、採って来てあげなくっちゃ！と思うのですが、スズメバチがこ、怖い…

たまにケンカをしているような声も聞こえましたが、美味しそうに食べている鳥達の朝食風景。
それを見ている私も、なんだか平和な幸せな気持ちに♪
まだまだたくさん実っているので、仲良くみんなで食べに来てねっ(^-^)/


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カップdeバナナブレッド♪

朝食用に焼いたバナナブレッドです。
今回は、マフィンカップとミニパウンド型に入れて焼きました。
バターの変わりにオリーブオイルを使っているので、あっさりと軽めに仕上がり、
朝食にぴったりです♪
バナナブレッドの作り方はコチラ
私は、お菓子作りや凍らせたアイスバナナが好きなので、よくバナナを買いますが、ある日、いつもの様にお店に行くとバナナが一本もなくてビックリしたことがあります。一体どうしたの？？と思ったら、
”バナナダイエットがテレビで紹介された為、品薄になっています。”
とバナナ売り場に貼られていました。
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今もブームのようですが、叔母もそのバナナダイエットをしている一人です。
叔母の場合、ダイエットを始めて、無理に我慢するのではなく、自然と食欲がなくなり、食べる量が減ってきたので同時に体重も減ってきたと言っていました。
叔母には効果があるみたいです(^-^)b
そのせいか、以前はお菓子を持って行ってもすぐになくなっていたのに、今では消費スピードが遅くなっています。
私にとっては、叔母にはバナナダイエットをやめてもらって、元の食欲に戻ってもらった方が嬉しいかも…(^m^*)
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ヘルシー☆おからバナナケーキ♪

おからとバナナのヘルシーケーキを焼きました。
油分はオリーブオイル２０ｇだけですが、バナナのお陰でしっとり♪
きび砂糖５０ｇだけで甘さも控えめです。
甘すぎるケーキが苦手なので、自分で調整出来るところが手作りの良いところ♪
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おから１１０ｇは、サラサラになるまで炒めて２５ｇになりました。
おからを炒る作業は地味ですが、水分が抜けて軽くなっていくのが楽しくて好きなんです。
焦げない様に絶えず、混ぜ続けて下さいね☆バナナの糖度でも甘さが変わってきますので、甘みが足りないかなと思った場合、メイプルシロップなどを添えてもよく合うと思います。
近々レシピアップする予定なので、良かったら作ってみて下さいネ♪フラワー型は実家に（祖母がフラワー型を可愛いと喜んでくれるんです♪）、パウンド型は叔母宅へ持って行きました。
小さいカップケーキは、私が朝食でいただきました。ホットミルクティーと良く合いそうですが、暑いので、よく冷えたブリタのお水と一緒に(^m^*)
安くて、食物繊維豊富で、高たんぱく、低カロリーなヘルシーなおからは、優秀素材ですね♪

今日は中秋の名月ですね。美しいお月様が見られますように・・・(*^^*)

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エンゼル型で☆デラウェアケーキ♪

デラウェアスイーツの最後のお菓子は、最初にご紹介したしっとりジューシーブドウケーキ♪
を再び作りました。
今回はエンゼル型で焼いてみました。
カットするとコロンとして可愛いのがお気に入り♪
焼きたての型から取り出した時は、いつもこのブログでも言っていますが、何度見てもジャンボドーナツに見えてしまいます。(^m^*) フフ
底に敷いたアーモンドスライスとブドウの果汁が染み出ているところがいい感じ♪♪
このケーキも実家へ♪
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暑い日が戻り、今度は秋が来るのかしら？と思ってしまいますが、近くの保育園から聞こえてくる元気な園児達の運動会の練習の音が、秋を感じさせてくれるんです。
暑い中の練習は、園児も、先生も大変だと思いますが、日々上手になっているのですごいですよね。
練習曲の『コブクロ』の『蕾』が毎日聞こえるので、最近ずっと頭の中を巡っています(´m`)
運動会と言えば、運動は苦手なので競技は好きではなかったけれど、お昼のお弁当タイムは美味しくて楽しいひとときでした♪
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デラウェアいっぱいマフィン♪

デラウェアを使ってマフィンを焼きました。
ブドウを生地の中にも外にもトッピング♪
バターを使わず、オリーブオイルを使っています。
でもミルク風味が好きなので、その代わりにスキムミルクとヨーグルトを入れました。
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夏の間、ゼラチンのお菓子を作ることが多かったので、久しぶりに作る焼き菓子は、やっぱり楽しくて好き♪と改めて思い、その反動なのかオーブンから離れられなくなり、次々お菓子を焼いてしまい、大量の焼き菓子が実家と叔母宅へお嫁に行きました(^m^*) フフ
昨日もまた２種類のケーキ作ったので、朝、電話しました。
恐る恐る「まだケーキ残ってるよね？」と聞くと、「え！？もうあと２切れしかないわよ。またくれるの？」との予想外の返事が返ってきたので良かったぁ♪
それにしても本当に消費が早いのでどんな食べ方をしているのか不思議(ﾟｰﾟ*?)
早速、ヨガに行く時、配達してきました♪ところで、昨日レシピブログの本、『みんなの大好きスイーツ』が送られてきましたが、待ちきれずにその前に、本屋さんに行って見てきました♪
手に取り、自分のレシピが載っているページを見て、嬉しさで胸がいっぱいに＞＜。
そして温かな祝福のメール、メッセージをたくさん頂きました。
皆様の優しいメッセージに感動と感謝の気持ちでいっぱいです。
なんて私は幸せ者なんでしょうね。
本当に、ありがとうございました(*^^*)

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オット君のＰＣのディスプレイが突然壊れてしまい、使いなれたＰＣが良いそうで、新しいディスプレイが届くまで「オットくんブログ」更新出来なくなりました。ＰＣが正常な時でも滅多に更新していない様ですが（笑）、また再開したら見てあげて下さいね♪

しっとりジューシーブドウケーキ♪

桃シリーズの次はデラウェアのお菓子のご紹介をさせて下さいネ。
叔母に、デラウェアを一箱の半分もらいました♪
一房いただくと、とっても甘くってジューシーで美味しいんです。
食べながら小粒の紫色のブドウ達を見ていると、どんなお菓子にしようかしら？と妄想が始まりました(^m^*) ＊オット君は、梨、イチゴ以外はあまり好んで食べません。美味しいのに不思議だわ(ﾟヘﾟ)？
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ジャムも考えましたが、ジャムにするにはちょっぴり量が少ないので、４種類のお菓子に変身させました。これは、そのうちの１つです。
バターの変わりにオリーブオイル少量を使っています。
ブドウがジューシーなので、少な目のオイルでもしっとり仕上がりました♪
ブドウとトッピングの香ばしいアーモンドスライスの相性もとっても良かったデス。
最近、やっと涼しさが感じられるようになりましたね。
祖父の畑の栗の木にも、緑色の栗が実っています。
味覚の秋はもうそこまできているのでしょうか。楽しみです♪
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朝食用のバナナブレッド♪/嬉しいお土産☆

朝食用にバナナブレッドを焼きました♪
バナナブレッドのレシピはコチラです☆
バナナの甘味があるから、三温糖５０ｇ、ノンバターでオリーブオイル３０ｇの使用なので、カロリーも低く抑えられるから、実家や叔母達にも好評なんです(^ー^* )ﾌﾌ♪
今回は、１８ｃｍエンゼル型で焼いてみました。
型が違うと、同じケーキでも違って見えるのが楽しいですよね。
このジャンボドーナツの様なバナナブレッド、今朝、一人で全部いただきました
もちろん冗談です。(*^m^)　ひと切れ食べて、あとは実家に～♪
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バナナと言えば、ラップに包んで冷凍庫で凍らせたバナナを常備していて、アイスが食べたい時は、それを食べています。
冷たくて、満腹感もあり、この季節に最高の簡単デザート♪
調べてみると、冷凍バナナは、高血圧や動脈硬化の改善効果が期待できるらしいですよ
と言う事は、低血圧の私には良くないのかしら？
あまり気にすると、何も食べられなくなっちゃうので、見なかったことに・・・(／-＼)　（笑
昨日、お友達から沖縄のお土産とステキなプレゼントが届きました。
美味しい紅芋のお菓子達と、バスグッズ。昨日、さっそく紅芋タルトをいただきました。
しっとりしたタルト生地に、濃厚な紅芋の餡が美味しいんです♪
今年の秋は、紅芋を使ったお菓子を作ってみたいな。なんて思いました。
ステキなプレゼントをありがとう(*^^*)
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和の黒豆ブレッド♪/天然石ストラップ☆

梅雨特有のジメジメ蒸し蒸しした日が続いていますね
梅雨明けが待ち遠しいですが、この季節、お肌がしっとりするコトだけは嬉しいです。
こんな暑い日も、オーブンを使いました混ぜるだけで簡単に出来る黒豆ブレッドです。
オリーブオイル、豆乳、黒豆、全粒粉、黒蜜、粒餡入りのケーキ。
黒豆、粒餡は自家製♪
オイルは少なめですが、粒餡が、しっとり感と和を感じさせてくれます。
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いつもの様に、小さいパウンドが私用で、フラワー型とパウンド型は、それぞれ実家と叔母の家に持って行きました。
実家の家族の消費スピードの速さにはいつも驚かされます。
私にとっては、たくさん焼くことが出来て嬉しいのですが♪フラワー型、可愛く焼けました
新しい型も欲しいな。久しぶりに、天然石で携帯ストラップを作りました。
手前のは、私ので、もらった物です。
奥のが、私が作ったオット君のストラップ。
同じアベンチュリン（緑）を使って、プチおそろいっぽく仕上げてみました♪
スモーキークォーツも入れています。
アベンチュリンは、精神安定、スモーキークォーツは肉体的・精神的の疲れを取り除き、心身をリラックスさせてくれる石だそうです。
愛情をた～っぷり込めて作ったので、どうぞ、良き方向に導いて下さいね♪
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皆様、ハッピーな日曜をお過し下さいね☆
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トマトブレッド♪／ホタル鑑賞☆

夏の元気いっぱいお野菜トマトを使った野菜スイーツ、トマトブレッドのご紹介です。
トマトを煮詰めてジャムを作り、香ばしい胡桃と一緒に生地に入れてみました。
バターなし、全粒粉入りでヘルシーに。朝食にもぴったり
実家と叔母の家用に２本焼きました。
一切れ味見してみると、素朴で甘さ控えめなトマトの風味の生地に、胡桃のカリッとした食感が良かったデス♪
叔母は、生のトマトが嫌いなので大丈夫だったかしら？と思いつつ感想を聞くと、トマトの味はあまり分からなかったよと言ってました。
トマト好きの私には、トマトっぽい味がしたんだけど不思議。
　　　　　　ところで最近、毎晩のお楽しみがあります。
それは、裏山のお散歩、蛍鑑賞。
祖父に、お庭に一匹の蛍がいた話をしたら、なんと私のお家の近くで蛍が沢山飛んでいると言うのです。しかも、徒歩１分のところに
オット君と２人、その場所に向かうと、蛍の名所となっているようで、蛍を見に来ている人達が沢山いました。
５年もこの場所に住んでいて知らなかっただなんて…
蛍の淡い青白い光りが、月明かりの下で、優しく光っています。
蛍の舞う姿は、幻想的で、優しい気持ちになれます。
写真に挑戦していますが、フラッシュ発光は蛍に良くないので、なかなか上手く撮れなくて残念。昨日からカメラを持っていくのもあきらめました
蛍は懐中電灯や、車などの光りは、蛍のコミニュケーションの妨げになるのですが、知らずに照らしている光景が時々見られるのが残念です。
昨日も、裏山に行こうとした時、またお庭で１匹の蛍が光っていました。
よく見ると、くもの巣の中に＞＜。
オット君と２人、考えました。自然のままにおいておくべきか、助けるべきか…。
結局、蜘蛛さんには、別の餌のご馳走にありつけますようにと願いつつ、助けることにしました。
私の手に乗ったその蛍さんに、写真を撮らせてもらいました。
すごく美しい光りを放っていました。お庭まで来てくれてありがとうね。
一緒に裏山に行き、みんながいるところに返しました。
蛍の住める場所がもっともっと地球に広がりますように…
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皆様、ステキな週末をお過し下さいね☆
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オリーブオイルＤＥアップルブレッドのレシピ♪

バターケーキの様に見えますが、オリーブオイルを使った甘さ控えめアップルブレッドを焼きました。いつもの様に、パウンド型１本づつは、実家と叔母の家に、ミニクグロフ型で私の朝食用に焼きました。
生地は、全粒粉と薄力粉を１対１の割合。
ラムレーズンと水分を飛ばしながら煮詰めたリンゴ、そしてリンゴと好相性のシナモンパウダー少々が入っています。
きび砂糖が優しい甘さに仕上げてくれました。最近、ホントにバターが品薄で、めっきりお店で見かけることが少なくなりましたね。
バターが必要なご商売をされている方は、大変だと察します。
バターなしのオリーブオイルを使ったお菓子のリクエストをいただくコトが多いので、後ほどＨＰにアップの予定ですが、簡単にレシピをアップしておきますね。
手順は簡単なので、良かったら作ってみて下さいな
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アップルブレッドの作り方

材料　１８＊９＊７ｃｍのパウンド型
・薄力粉・・・７５ｇ
・全粒粉・・・７５ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
キビ砂糖・・・５０ｇ
卵・・・２個
オリーブオイル・・・３０ｇ
シナモンパウダー・・・少々
ラムレーズン・・・４０ｇ
ヨーグルト・・・３０ｇ
＜リンゴ煮＞
リンゴ・・・１個（２００ｇ）
・レモン汁・・・大さじ１
・三温糖・・・大さじ１

下準備
型にクッキングシートを敷いておく。
卵は室温に置いておく。
薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーはあわせて２回ふるっておく。
オーブンは１７０度に温めておく。

作り方
①リンゴは洗って芯を切り取り、８等分し、７ミリの厚さにスライスします。

② リンゴ・レモン汁・ 三温糖（大さじ１）を鍋に入れ、中火で煮ます。リンゴがしんなりしたら（ここでは約１４分）火を止め、冷ましておきます。　

③ボールに卵・キビ砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせたら、オリーブオイル→ヨーグルトの順で、しっかり混ぜ合わせます。　　　　　
　　 　　　
④合わせてふるっておいた粉類をふるい入れ、粉の上に、リンゴ甘煮・シナモンパウダー・ラムレーズンを加え入れ、ゴムベラで粉っぽさが完全になくなるまで混ぜ合わせます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　
⑤用意しておいた型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、ゴムベラで中央をくぼませてから、１７０度のオーブンで４０分焼く。

⑥ 焼き上がったら竹串をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。
出来上がったら、２０ｃｍの高さから型ごとトンと落とし、型から外して網の上で冷まします。

　　　　　　
レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪
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