小梅の大好き！手作りお菓子♪:未分類

カテゴリ：未分類

• レモンスコーン/感謝の気持ち
  [ 2009-07-31 19:47 ]
• イチゴミルクなマフィン♪
  [ 2009-04-14 18:22 ]
• ちっちゃなアップルタルト♪
  [ 2009-04-03 15:52 ]
• プレゼントのバニラビーンズスコーン♪
  [ 2009-03-07 18:17 ]
• 栗きんとんマフィン♪レシピ☆
  [ 2009-01-06 15:25 ]
• 抹茶スコーン焼きました♪
  [ 2008-11-22 15:51 ]
• キャロットバターケーキ♪とスズメバチが！＞＜。
  [ 2007-09-03 16:45 ]
• プレゼント用のバターケーキ☆沢山焼きました♪
  [ 2007-04-05 10:12 ]

レモンスコーン/感謝の気持ち

レモンスコーンを焼きました♪
焼いたのは遠い昔ですが、写真だと焼き立てそのものなのが、嬉しいです（笑）
レモンの皮の摩り下ろしとレモン汁の爽やかな酸味と、ほんのり蜂蜜の甘さが楽しめる、そんなスコーン。
レモンスコーンのレシピ同じ柑橘類のゆずジャムを塗って、美味しく頂きました♪
レシピブログへ 　　　スイーツブログへ　　　ファイブブログお菓子ランキングへ数ヶ月前から、ありがたいお仕事をさせていただいているのですが、初めての体験なので、楽しい半面、ちょこっと緊張や不安もあります。
ですが、そのお仕事をするきっかけとなった方から、温かい励ましの言葉をいただきながら、頑張って続けていくことが出来ています。
その方には、どのように感謝の気持ちを表したら良いのか分からないくらい、感謝・感謝の気持ちでいっぱいなんです。読んで下さっていることを期待して、この場を借りてお礼を言わせて下さいね。
いつも、本当に優しいお気持ちをありがとうございます。
優しい言葉を頂く度に、初めてお会いした時の、ステキな澄んだ瞳が思い浮かびます。
ブログ更新してる場合ではないのですが、どうしてもお伝えしたくてしてしまいました。
これからも頑張ってついていきますので、よろしくお願いしますね！

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イチゴミルクなマフィン♪

今日は久しぶりの大雨。
バケツをひっくり返したほどの雨音で目が覚めました。
初夏のような日が続いていましたが、ちょっぴりひんやりしているので、寒がりな私は、早くお日様に顔を出してもらいたいです。
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写真は、イチゴのマフィン。
ちょうどイチゴが出始めた時に作ったと思います。
フレッシュなイチゴをマフィンに閉じ込めました。
スキムミルクと練乳を入れて、私好みのミルキーな味のマフィン。
甘酸っぱいのも好きですが、ミルク感たっぷりの味も大好き。
これは、私の好みを両方兼ね備えているので最高です(^ー^* )ﾌﾌ♪ さて、ＨＰにもちょこっと書いていましたが、先日わかめを沢山いただきました。
一度に食べられる量ではないので、干すことに。
昨日から、網に入れて、ベランダに干していましたが、今日はあいにくの雨で、キッチンにぶら下がっています。
いつもはあま～いお菓子の香りがする小梅家ですが、今日のキッチンは磯の香りが広がっています。
サザエのつぼ焼きが食べたいなっ♪(^m^*) フフ
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ちっちゃなアップルタルト♪

冷凍していたタルト生地を使って小さなリンゴタルトを焼きました。
これは、キャラメルアーモンドソースに、リンゴの薄切り、ラムレーズン、ナッツをちょこんとトッピング。
こちらは、１２ｃｍタルト型で、軽く煮詰めたリンゴを同じくキャラメルアーモンドソースに
トッピングして焼き上げました。
欲張りな私は、大きいタルトを焼くことが多いですが、たまに小さな型で焼くのも可愛い
ですね♪♪
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これは、スライスしたリンゴだけをトッピング。
美味しく食べられるリンゴの季節は過ぎちゃいましたが、ちょこっと手を掛けると美味しく変身してくれました♪

さて、先日４月１日は、エイプリルフールでしたよね。
それと、私の両親の結婚記念日でもあるんです。
実は、嘘だった…なんてことだったらどうしましょう？(*￣m￣)
二人揃って元気で３６回目の記念日を迎えられておめでとう♪
そしていつもありがとう☆
これからもずっと仲良く元気でいて下さいね☆
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プレゼントのバニラビーンズスコーン♪

プレゼントに焼いたバニラビーンズスコーン♪
これも１．５倍の量で焼きました。
味見用でもありますが、自分自身も食べたかったもので…(^m^*) フフ
膨らんでくれるか心配で、オーブンを覗き込むこと数回。
覗いた甲斐があったみたいで（笑）、ふっくら膨らんでくれましたぁ(^0^*わーい
ハートのクッキー型でも抜いてみました。
小さなコロンコロンのハートスコーン。
私の気持ちデス(*^^*)
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メイプルシロップをかけて試食。
私好みには出来ていたのですが、お友達のお口にあうのかが心配…。
でも、今、跳びあがりそうなほど嬉しいメールを読みました！すごく幸せデス＞＜。
ホントにありがとう～(^－^*)/

ところで、このスコーン作り、バニラビーンズをナイフでこそげとる作業は、すごく
地味…(*￣m￣)でも楽しい♪
この黒くて小さな粒々ちゃん達から、あんなに甘くてステキな香りがするなんて、ちょっぴり不思議です。
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栗きんとんマフィン♪レシピ☆

今年の初焼きは、一昨日（４日）でした♪
お菓子作りをしたくてうずうずしていましたが、作り出すと止まらなくなり、３種類のお菓子を焼きました(^ー^* )ﾌﾌ♪
レシピブログへ 　　　スイーツブログへ　　　ファイブブログお菓子ランキングへ黒豆を使ったケーキを作る予定でしたが、大晦日に実家で作り過ぎた『栗きんとん』がたくさん残っていたので、それを変身させることに♪
私のうちの栗きんとんは、さつまいもを裏ごしし、煮切ったみりん・砂糖を加え、加熱しながら練り混ぜ、甘露煮を入れます。
今日の写真は、その栗きんとんを使ったお菓子の１つのマフィン。
オリーブオイル入りの米粉と薄力粉の生地に、栗きんとんの芋餡と栗、一粒ずつを入れて焼き上げました。
マフィン生地の中に、こっそり栗が隠れているのが楽しいマフィン♪
手順の写真を撮る時間がなかったので、ブログに簡単レシピをアップしておきます。
もし余った『栗きんとん』があれば作ってみて下さいネ♪
栗きんとんマフィンのレシピ
材料
卵・・・１個
きび砂糖・・・６０g
オリーブオイル・・・３０g
☆米粉・・・７５g
☆薄力粉・・・７５g
☆ベーキングパウダー・・・小さじ１
豆乳・・・６５g
栗きんとん・・・９０g
栗の甘露煮・・・６粒

下準備
・粉類（☆印）は合わせてふるっておく。
・オーブンは、１７０度に予熱しておく。
・マフィンカップにペーパーカップを敷いておく。

作り方
１　ボールに卵ときび砂糖を入れ、泡だて器でよくときほぐし、しっかりとよく混ぜます。
２　さらに、オリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせます。
３　合わせてふるった粉類をふるい入れ、粉の上に豆乳を注ぎ入れます。
４　ゴムベラに持ち替え、練り混ぜない様に気をつけながら、切るように優しく混ぜ合わせる。
５　粉っぽさが完全になくなったら、マフィン型に３０gずつ生地を入れます。
６　各生地に、栗きんとん（１５ｇずつ）⇒甘露煮（１個ずつ）の順に乗せ入れます。
７　６の甘露煮の上にかぶせるように、残りの生地を均等に分け入れます。
８　１７０度のオーブンで２５～３０分焼きます。
　　竹串を刺し、生地がついてこなければ出来上がり♪

マフィンと関係ありませんが、今日はオット君とお買い物の帰り、虹を見つけました♪
初夢に見た虹とよく似ていたのでビックリ！！
嬉しいハプニングでした♪♪

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抹茶スコーン焼きました♪

寒い日に美味しいのが、温かい日本茶。
紅茶やハーブティーも好きですが、日本茶を飲むと、ほっこりなごみます。
そうそう、我が家にもう一人日本茶好きな家族がいます。
それは、オカメーズのコウメ。はーい！ボクです♪えへっ

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コウメは、チョコと違って野菜、果物は嫌いですが、何故かお茶が好きなんです。
冷たいものより、温かいお茶。
熱々のお茶を少し冷ましてあげると、ゴクゴクと飲み始めなかなかやめません(^-^;)
そして、麦茶だとあまり飲まなくて、日本茶やウーロン茶などが好み。
どうやら違いが分かる鳥のようです。あぁ、何て利口な鳥なんでしょう！！相変わらずの親ばかぶり(^m^*)フフ
いつの間にやらお茶からペットの話になってしまいましたが、写真は抹茶とお茶の葉入りスコーンです。
茶葉だけだったお茶スコーンを改良して、抹茶パウダーを入れて作ってみました。
苦さを抑える為に、スキムミルクで和らげています。
半分米粉のお茶の風味が美味しい和のスコーン。
抹茶スコーンのレシピはコチラ
古い茶葉が残っていたりしたら作ってみて下さいね♪
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ステキな休日をお過し下さいネ☆
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キャロットバターケーキ♪とスズメバチが！＞＜。

最近、忙しくてＰＣに向かう時間が減って来ました。
でも、ヨガのお勉強は、ちゃんと頑張っています♪偉いぞ、私！（誰も褒めてくれないので、
自分で褒めてあげました　笑）
時間って本当に大切に使わないと、すぐに経ってしまいますよね。

さて、写真は、お盆前に焼いたキャロットバターケーキです。
有機玄米粉、無農薬ニンジン、オーガニックレーズンなどの安心素材を
使い、いつもの「美味しくなぁれ♪」の呪文を唱えながら焼きました。
シンプルにラッピングにして、ヨガの先生にプレゼント
プレゼントしたのは、パウンド型のケーキ。
クグロフは実家へ、小さいハート型は味見用。
おいしくヘルシーに出来上がっていたと思います♪
今朝も、いつもの様に、お庭で呼吸法をしてから、水撒きをしました。
ホースをグルグル巻いて、収納していると、私のジーンズに何か気配が…。
よく見ると、スズメバチがふくらはぎ辺りに止まっているんです
下手に動くと、刺される恐れがあるので、しばらく動かず、そっと様子をみました。
すると、少しずつ、少しずつ、どんどん上に上ってきます。せっかく呼吸法で、副交感神経の働きを高めたのに、心臓はドキドキし、恐怖のアドレナリン大量放出です(^-^;)
なるべく、自分をリラックスさせる為に、深く呼吸を吐いた後、ゆっくりと立ち上がりました。それでも、まだ太ももから離れようとしません（泣）
玄関先まで「私は敵じゃないよ～」と心の中で言いながら、ゆっくりと歩き、少しずつ植木に近づき、蜂にそっと枝をあててみました。この瞬間が一番恐かったです

すると、飛んだ様に見えたので、すかさずドアに入りました。
玄関の中で、蜂がついていない事を確かめ、安心したら、数分間、脚が
小刻みにガクガクと震えてました
蜂に刺されなくて、本当に良かったデス。
恐かった～＞＜。
試験や発表などの緊張する場面があったら、深く長く呼吸を吐くと、副交感神経の働きが
高まり、リラックスするので、もし良かったら試してみて下さいね。

オット君に、そのことを話すと、蜂にも好かれているようで良かったね。
デスって！(^-^;)
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プレゼント用のバターケーキ☆沢山焼きました♪

先日、手作りの素敵なプレゼントをくれた２人のお友達へ、
ありがとうの気持ちを込めて、ケーキをプレゼントさせてもらう事に
しました。本当に嬉しかったので、何かせずにはいられなかったんです。

こちらは、ラム酒漬けのレーズン、アプリコット、クランベリーを
たっぷり♪と入れたバターケーキ。
小さいパウンド型とハート型は、味見用です。
大きいのは２本焼きましたが、もう一本は、別のお友達に。
こちらは、今年６回目？になるのでしょうか、ハニーレモンケーキ。
いつかこのお友達にも食べてもらいたいなと思っていたんです。
祖父の畑の、無農薬で安全なフレッシュなレモンを使っています♪
おじいちゃん、ありがとう(^－^*)これも、もう一本は違うお友達に、そして小さいサイズは味見用。
あと、ブラウニーとビスコッティとジャムを作りましたが、時間が
ないので次回ご紹介させて下さいね(^-^)
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